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Guida Michelin

64 articoli
Candele spezzate con trippa di baccalà e carciofi di Paestum IGP arrostiti di Gennaro Esposito
  • 2 Stelle Michelin
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Candele spezzate con trippa di baccalà e carciofi di Paestum IGP arrostiti di Gennaro Esposito

di admin
9 Marzo 2022
0 Commenti

Un piatto ricco di affumicatura, mineralità, sapidità, suaden- za, sapori intensi e netti che donano a questa portata un caratte- re deciso. Per tanto tempo questo è stato un piatto in carta a La Torre del Saracino. Lo chef Gennaro Esposito, 2 stelle Michelin, ci ha omaggiato della ricetta così da potercelo fare comodamente a […]

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Pasta e fagioli stellata di Chef Nino Di Costanzo
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Pasta e fagioli stellata di Chef Nino Di Costanzo

di admin
9 Marzo 2022
0 Commenti

Nino Di Costanzo, patron del Danì Maison di Ischia, è uno degli chef più amati del mondo. Tanti sono i suoi riconoscimenti fra cui le due stelle Michelin e la menzione di Forbes come unico italiano dei 10 più cool al mondo da non perdere assolutamente almeno una volta nella vita. Gli abbiamo chiesto di […]

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Crocchetta di Stoccafisso e Crema di capperi di Gennaro Esposito
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Crocchetta di Stoccafisso e Crema di capperi di Gennaro Esposito

di admin
2 Marzo 2022
0 Commenti

di Chef Gennaro Esposito, Ristorante “La Torre del Saracino”, Vico Equense (NA) Descrizione Tipologia piatto: Aperitivo Stagionalità: Tutto l’anno Tipo di Piatto: Piatto da portata Tempi di preparazione: 60 minuti Ingredienti per 4 persone: Per la crocchetta di stoccafisso: 500 g olio di girasole per friggere 200 g brodo di pesce 80 g di stoccafisso […]

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Anima di Primavera: chef Giovanni Solofra, ristorante Tre Olivi
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Anima di Primavera: chef Giovanni Solofra, ristorante Tre Olivi

di admin
27 Gennaio 2022
0 Commenti

Giovanni Solofra, chef due stelle Michelin del ristorante “Tre Olivi” del “Savoy Beach Hotel” di Paestum, ci regala una ricetta d’autore che racconta il territorio cilentano in maniera autentica e raffinata. Ricetta per 4 persone: 400 g di Animella di cuore 150 g Fave private della buccia 150 g di Piselli freschi privati della buccia […]

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Il Cilento è una terra che pullula di bellezze da conoscere e scoprire. Un viaggio dalla costa all’entroterra con un faro acceso sull’enogastronomia.
Una guida ideata e curata da Bruno Sodano, firma di Vanity Fair, Cookist, Luciano Pignataro Wine Blog, responsabile sezione food di Info Cilento e collaboratore della guida Touring Club Italia.

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